Laboratorio Solbiati
Il nostro è un laboratorio artigianale nato dalla passione e dal gusto di Simona Solbiati, ubicato all’interno di un cortile di una casa d’epoca.
Per scelta, abbiamo deciso di usare solo materie prima di alta qualità, scelte dopo un’accurata ricerca e analisi qualitativa e di gusto.
Tutte le nostre lavorazioni sono artigianali, fatte a mano, sia per la produzione di pralineria, che per noi sono delle “piccole emozioni”, sia per la produzione di soggetti di cioccolato che sono decorati artigianalmente.
Le nostre praline sono fatte “come una volta”; le nostre ganache sono tutte a base di panna e burro, non contengono conservanti chimici e nessun tipo di aroma se non quelli naturali.
La produzione della pralineria comporta tre giorni di lavorazioni: preparare i ripieni, lasciarli cristallizzare per poi, il giorno successivo, tagliarli, ricoprirli e decorarli a mano.
L’accuratezza della manualità è data dalla volontà di avere un prodotto curato nella sostanza e nell’aspetto. Il buono e il bello che comunichino passione ed emozione.
Questo rappresenta la filosofia e i valori del nostro laboratorio.
I nostri clienti affezionati sono il valore aggiunto della nostra passione e dei nostri prodotti.
Alcune piccole emozioni realizzate in laboratorio
